В программе «Особенности национальной кухни» шоумен Михаил Стогниенко возит итальянского шеф-повара по России, тестирует его фирменные блюда на локальных жителях и просит приготовить что-нибудь с учетом специфики места. Нужно отметить, что синьор Пьер Карбонара — вполне обрусевший итальянец с русской женой, пятнадцатилетним стажем жизни в Москве и сносным знанием русского языка. Но в вопросах еды, конечно же, остается, во-первых, итальянцем, во-вторых — шефом, который готовит в Центральном административном округе столицы.
В Красноярск он привез свои гребешки на подушке из цветной капусты. К средиземноморской классике предлагалось немного столичных понтов в виде украшательств из помидоров конфи и чипсов из топинабура, а также пьянящий аромат трюфельного масла. Пожевав нарядно поданную еду, красноярцы сказали что-то про «маленько не насыщен вкус», посоветовали заменить подушку из цветной капусты подушкой из шашлыка и назвали цену в две тысячи триста рублей неаппетитной.
Потом Пьер под руководством Михаила отправился на экскурсию по достопримечательностям с целью понять, как можно порадовать вкусовые рецепторы красноярцев, кроме как заменить рыбу на мясо. В итоге, ко всеобщему восторгу, был приготовлен спеццатино — мясо кабана, тушенное с овощами и картошкой.
Главный плюс всего происходящего в кадре — щадящий получасовой хронометраж, благодаря которому обязательная для многих местных кулинарных шоу краеведческая программа проходит как будто с ускорением. Еда в таких проектах должна выглядеть очень эффектно, но режим репортажной съемки превращает картинки из вкусных в блеклые.
Однако синьор Карбонара отлично отрабатывает тему иностранца среди пугающих своей широтой российских просторов. «Можно бокал красного вина?» — игриво интересуется он у серьезной женщины за прилавком во время дегустации на рынке карпаччо из оленины. Вид на плотину Красноярской ГЭС к игривости не располагал. «Спасибо за эмоцию, но в следующий раз лучше летом», — и это замечание очень по делу.
Если лето состоится, то было бы забавно наблюдать, как Пьер рассекает на скутере по региональным центрам в поисках местных специалитетов и, если повезет, бокальчика красного.
