Розничные цены на красную икру в России снизились по итогам первого квартала 2026 года на 15–20% в зависимости от сети. Об этом сообщают «Ведомости» со ссылкой на данные Рыбного союза, Росстата и крупнейших ритейлеров.
Согласно данным Росстата, средняя стоимость килограмма икры лососёвых рыб в январе—марте 2026 года составила 9387 рублей. Это на 1,8% ниже показателя аналогичного периода прошлого года. Однако более точную картину дают данные по икре горбуши, которая является основным продуктом в этой категории. Аналитический центр Рыбного союза зафиксировал падение её полочной цены на 14% — до 9100 рублей за килограмм.
Ритейлеры называют ещё более значительное снижение. В торговой сети «Перекрёсток» (входит в X5 Group) сообщили, что в первом квартале средняя стоимость икры лососевых рыб сократилась на 15–18%. В Ассоциации компаний омниканальной розничной торговли оценили падение у крупных федеральных сетей в 15–20% по сравнению с аналогичным периодом 2025 года.
Ключевая причина снижения цен — резкий рост вылова тихоокеанского лосося в 2025 году после провального 2024-го.
Как пояснил управляющий партнер Agro & Food Communications Илья Березнюк, в 2024 году рынок столкнулся с резким удорожанием красной икры. Причина — слабая путина, которая оказалась антирекордной за последние 20 лет: вылов тихоокеанского лосося составил всего 235,5 тыс. тонн. Дефицит сырья привёл к росту цен как в оптовом, так и в розничном сегментах.
В 2025 году ситуация кардинально изменилась. Вылов тихоокеанского лосося вырос на 42,5% по сравнению с 2024 годом, достигнув 336 тыс. тонн. Рост произошёл прежде всего за счёт горбуши — основного вида для производства красной икры. В Рыбном союзе пояснили, что производство икры горбуши в 2025 году увеличилось на 60–65% по сравнению с предыдущим годом и составило около 8 тыс. тонн.
Значительное увеличение предложения при стабильном или невысоком спросе (первый квартал традиционно не является пиковым сезоном для продаж деликатеса) привело к снижению розничных цен. При этом в Рыбном союзе и у ритейлеров подчёркивают, что снижение стоимости носит рыночный характер и связано исключительно с балансом спроса и предложения, а не с падением качества продукции.
Эксперты ожидают, что в период основных закупок (осенью, перед Новым годом) цены могут скорректироваться, однако текущий уровень останется ниже прошлогоднего благодаря высоким запасам икры на складах переработчиков и в розничных сетях.
Ваша надёжная лента новостей — «МК» в MAX.
