Война в Иране спровоцировала резкий скачок цен на фисташки, достигших максимального уровня с 2018 года, что напрямую угрожает производителям популярного дубайского шоколада. Согласно аналитике Financial Times, иранский конфликт нарушил логистические цепочки, в результате чего судоходные компании вынуждены перенаправлять маршруты, что ведёт к задержкам и удорожанию поставок. Учитывая, что на долю Ирана приходится примерно пятая часть мирового производства и до тридцати процентов экспорта фисташек, проблемы с вывозом урожая уже вызвали панику среди трейдеров. Гендиректор лондонской оптовой компании Borna Foods сравнил текущую ситуацию с азартной игрой, отметив, что участники рынка просто не знают, по какой цене продавать продукт в ближайшем будущем.
Ажиотаж вокруг дубайского шоколада, в состав которого входит фисташковый крем, лишь усугубил ситуацию, вызвав параллельный рост мирового спроса. Аналитики платформы Expana подчёркивают, что война не создала проблему с нуля, а скорее усугубила уже существующие ограничения. Ещё до начала конфликта урожай 2025 года у основных производителей — США, Турции и самого Ирана — оказался ниже ожидаемых показателей, а в иранских провинциях к этому добавилась сильная засуха. По словам члена правления Иранской ассоциации производителей фисташек Бехруза Агаха, экспорт через ключевой порт Бандар-Аббас оказался серьёзно парализован, и теперь поставщикам приходится использовать альтернативные маршруты через турецкий порт Мерсин и Суэцкий канал, что заметно дороже и дольше.
Пытаясь спасти производство дубайского шоколада, покупатели активно ищут замену иранским фисташкам, в первую очередь обращая взгляды на американских поставщиков. Однако США уже распродали большую часть своих запасов, а главная проблема лежит не только в количестве, но и в качестве. Глава Borna Foods пояснил, что иранские фисташки содержат значительно больше масла по сравнению с другими сортами, и эта характеристика критически важна для вкуса готового крема. Простая замена сырья может кардинально изменить текстуру и органолептические свойства того самого десерта, который завоевал мировую популярность. Эксперты сходятся во мнении, что в ближайшие месяцы производителей дубайского шоколада ждёт сложный выбор между повышением цен, изменением рецептуры или уходом с рынка до стабилизации обстановки.
Конфуз и унижение: хитрые иранцы пробили тупую американскую блокаду Ормуза
