В связи с открытием сезона специалисты подготовили рекомендации, как добывать березовый сок без вреда для деревьев. Лучший напиток можно добыть из деревьев, растущих вдали от дорог, также необходимо позаботиться о сохранности самого дерева. Так, для сбора сока не рекомендуется использовать молодые деревца со стволом тоньше 30 см. Лучше выбирать деревья на опушках леса, в березовых рощах или смешанных лесах, вдали от автотрасс и промышленных предприятий. Такой сок будет не только вкусным, но и безопасным для здоровья. Отверстие для сбора сока должно располагаться не ниже 20 см от земли. В одной березе нельзя делать несколько отверстий. Также не рекомендуется сливать с одного дерева больше 1,5 литра сока.
После сбора отверстие нужно заделать деревянной палочкой со мхом или воском.
