"Продовольственные тренды TikTok часто приводят к внезапному росту продаж, и в прошлом году мы видели, как это произошло с итальянским хлебом и сыром, - объяснила Элизабет Томкинс, закупающая творог в магазины популярной в Британии сети. – Но это полноценный кулинарный феномен, который принес много дополнительных доходов молочной промышленности Великобритании".
Эта новость не станет сюрпризом для поклонников творога, которые регулярно публикуют свои любимые рецепты в TikTok, пишет Daily Mail.
Сестра звезды реалити-шоу Молли Мэй Хейг, Зои Рэй, недавно призналась в видео, что она "помешана на твороге", объяснив это так: "Я поглощаю творог так, словно он уже вышел из моды".
Одна пользовательница соцсетей даже использовала творог для приготовления основы для пиццы, заявив, что он добавляет белка в одно из ее любимых лакомств.
Впервые творог в Британии был создан в далеком 1831 году, а в 1970-х он стал любимым среди любителей похудеть, напоминает Daily Mail. Сейчас, похоже, что он станет одним из главных пищевых трендов 2026 года.
"Творог стал очень популярен в 70–х и 80-х годах как вкусная, но нежирная начинка для печеного картофеля или авокадо, - объяснила Элизабет Томкинс. – С тех пор спрос остается стабильным, а продажи традиционно растут в летние месяцы и в январе из–за популярности послеродовых диет. Но сейчас, поскольку он стал так популярен среди более молодой аудитории, мы заказываем столько, сколько можем, потому что видим небывалый спрос на него”.
Если раньше у покупателей был выбор только из одного или двух брендов, то теперь есть десятки вариантов, отмечает Молли Мэй Хейг.
"Спрос просто ошеломляющий, и наш бизнес по производству творога сейчас больше, чем по производству молока, – именно для этого изначально и была построена наша молочная ферма, - сказал Роберт Грэм из семейной молочной компании. – Впервые мы заметили эту тенденцию примерно в мае 2023 года, но с тех пор она резко возросла, и мы буквально включились в работу, чтобы не отставать от спроса. Эта тенденция распространилась по всему миру, и в результате мы теперь экспортируем продукцию в такие отдаленные страны, как страны Персидского залива и Гонконг".
Эта тенденция во многом была обусловлена приверженцами здорового образа жизни, которые расширили возможности использования творога – от приготовления более полезных классических блюд до использования в десертах, комментирует Daily Mail.
Некоторые используют его в качестве ингредиента для теста для печенья, как показано в рецепте, которым в мае поделился Джейк Коэн, шеф-повар и автор бестселлеров The New York Times.
Другие используют его для приготовления вкусных закусок, запекая в духовке, и добавляют приправы для приготовления чипсов.
Одна живущая в Лондоне популярная пользовательница соцсетей даже приготовила лазанью с творогом, сказав, что она "с энтузиазмом относится к творогу, и это ее не разочаровало".
Нарезая свой вкусный ужин, она добавила: "Я действительно люблю сырный соус, но этот немного полезнее".
Диетологи также называют творог "суперпродуктом", ссылаясь на различные его качества.
"Творог – это продукт с высоким содержанием питательных веществ, который содержит высококачественный белок, кальций для здоровья костей, йод для функции щитовидной железы и витамины группы В для получения энергии", – рассказала Daily Mail Никола Ладлэм–Рейн, дипломированный диетолог и автор книги "Как не переедать обработанные продукты". – При том количестве белка, которое в нем содержится, в нем относительно мало калорий. В зависимости от марки творога, в среднем на 100 г приходится 11-13 г белка. Таким образом, обычная порция в 200 г содержит примерно 22-26 г белка, что делает ее сравнимой со многими белковыми йогуртами".
Роб Хобсон, диетолог и автор книги "Не перерабатывайте свою жизнь", добавил: "Казеин, содержащийся в твороге, переваривается медленно, что позволяет дольше сохранять чувство сытости. Это отличный перекус с кусочком фруктов или несколькими крекерами из муки грубого помола, если вы проголодаетесь ближе к вечеру”.
