В начале 2026 года в России зафиксирован резкий рост регистраций новых компаний в сфере общепита, однако он сопровождается ускоренным закрытием заведений и снижением посещаемости.
По данным исследования «Контур.Фокуса», в январе—марте зарегистрировано 12,5 тыс. организаций, что на 20,84% больше год к году. Одновременно ликвидировано 11,2 тыс. компаний — рост на 31,28%.
Аналитики указывают, что темпы закрытий опережают открытие новых точек, что свидетельствует о спаде в отрасли. В городах-миллионниках сокращается число заведений: ресторанов стало меньше на 5%, кафе — на 6%, баров — на 11%, столовых — на 3%, точек быстрого питания — на 2%.
Снижается и поток посетителей. С начала года трафик в заведениях по стране упал на 3%, в Москве — на 12%, в Санкт-Петербурге — на 8%. При этом спрос смещается в сторону более дешевых форматов: число чеков в сегменте фастфуда выросло на 7%.
Одной из причин роста регистраций называют дробление бизнеса. С 2026 года порог выручки, при превышении которого требуется платить НДС, снижен с 60 млн до 20 млн рублей. Это подтолкнуло предпринимателей разделять компании, чтобы сохранить льготный налоговый режим.
Дополнительным фактором выступает подготовка к весенне-летнему сезону, традиционно более прибыльному для отрасли. В Москве, например, число заведений с летними верандами превысило 5 тыс., увеличившись на 20%.
Участники рынка отмечают, что текущий период стал одним из самых сложных за последние годы. Рост издержек, повышение цен на продукты и алкоголь, а также кадровые ограничения усиливают давление на бизнес. В ряде заведений падение трафика достигает 40%.
С 1 апреля и до конца 2026 года для части компаний введены налоговые послабления: предприятия на упрощенной и патентной системах с выручкой до 60 млн рублей освобождены от уплаты НДС.
Эксперты прогнозируют продолжение закрытий в течение года, указывая на снижение рентабельности и изменение структуры рынка.
Читайте также: 177 тысяч разрыва: зарплаты в регионах России резко отличаются — данные Росстата