Урожай ржи в РФ в 2023 году может уменьшиться до 1,8 млн тонн, вследствие чего хлеб из этой культуры рискует стать дорогой редкостью. Об этом заявил президент Союза мукомольных и крупяных предприятий Игорь Свириденко, передает «Интерфакс».
Так, в минувшем году урожай составил 2,18 млн тонн. В этом году посевы ржи снизились с 894 до 834 тысяч гектаров.
Из прогнозируемого на 2023 год объема урожая на рожь 1-3 классов придется порядка 97%, однако 59% этого объема будет составлять рожь 3-го класса. Это плохие показатели качества, сказал Свириденко. Он считает, что «рожь выпала из поля зрения государственных органов» и в настоящий момент производство ржаной муки составляет лишь 10% от объема производства пшеничной.
Из этого следует, что вскоре ржаного хлеба в РФ не будет в достаточном объеме, либо он станет «псевдореликтом». Свириденко предупредил, что цена на бородинский хлеб будет выше, чем на высококачественные сорта пшеничного хлеба, просто за счет стоимости сырья.
