Как стало известно "МК", расследование началось после того, как в Роспотребнадзор поступила информация о регистрации двух случаев острой кишечной инфекции. Пострадавшие связывают свое состояние с употреблением первых блюд и салата «Цезарь» в заведении на улице Тайнинской. Лабораторный анализ подтвердил опасения: пробы готовой продукции не соответствовали микробиологическим нормативам.
В ходе эпидемиологического расследования специалисты территориального отдела Роспотребнадзора по СВАО убедились, что в кафе царила тотальная антисанитария: производственные помещения и оборудование заросли жиром и ржавчиной, полы были грязными, а графики уборки отсутствовали. В кондитерском цехе в одной и той же мойке сотрудники умудрялись чистить овощи, мыть инвентарь и собственные руки. Кроме того из оборота изъято более 100 кг мясных и овощных полуфабрикатов без маркировки. Установить их производителя и сроки годности оказалось невозможно.
Также выяснилось, что посуду мыли водой с температурой +55,7°С (при норме не менее +65°С). При этом дезинфицирующие средства для уборки туалетов разводили в тех же ваннах, где мыли тарелки. У сотрудников отсутствовали медкнижки, данные о прививках и гигиеническом обучении. В итоге специалисты ведомства опечатали заведение. В настоящее время устранение выявленных нарушений находится на строгом контроле столичного управления Роспотребнадзора.