Авторы материала сослались на исследования, которые проводились в ряде так называемых «голубых зон». Речь идет о регионах, в которых отмечается самая высокая концентрация долгожителей, которые доживают до 100 и более лет.
Как оказалось, одной из особенностей этих регионов является практика ежедневного употребления фруктов и овощей, которые местные общины выращивают и собирают самостоятельно.
Употребление в пищу не привозных и не обработанных овощей, а также жизнь на природе, вносят существенный вклад в продление жизни.
В ходе исследования рациона жителей «голубых зон» выяснилось, что важное место в нем занимает тыква. Так, жители японской Окинавы отдают предпочтение «кабоче», или японской тыкве, которая богата клетчаткой, железом и витаминами.
На греческом острове Икария часто употребляют мускатную тыкву: в ней много бета-каротина, который помогает сохранить когнитивные навыки и уменьшить интенсивность воспалительных процессов.
На полуострове Никоя в Коста-Рике выращивают и употребляют в основном зимние сорта тыкв. Они готовят тыкву с фасолью и кукурузой, тем самым балансируя потребление белков из фасоли, жиров из тыквы и углеводов из кукурузы, одновременно получая большое количество клетчатки.
В материале отмечается, что, несмотря на разнообразие видов и сортов тыкв, все они содержат большое количество полезных питательных веществ.