Эксперт Ольга Анищенкова в беседе с Life.ru подсказала, как правильно выбирать куличи и избежать рисков.
Как заметила собеседница издания, у куличей и пасхи нет официально утвержденного госта, поэтому производители могут вносить изменения в рецептуру, однако есть базовый состав, который должен быть у качественных изделий, поэтому перед покупкой важно внимательно изучить этикетку. Так, Анищенкова указала, что в состав кулича должны входить мука, яйца, сахар, сливочное масло и дрожжи, а в состав творожной пасхи — творог, сливочное масло, сахар и яйца.
При этом эксперт обратила внимание на то, что наличие маргарина, яичного порошка, разрыхлителей, консервантов и других Е-добавок чаще всего указывает на более дешевый и менее качественный продукт. Собеседница издания предупредила, что срок годности у кулича в среднем составляет 1-2 недели, а у творожной пасхи — 3-4 дня, а более длительные сроки хранения, как правило, достигаются за счет консервантов.
Анищенкова призывает обращать внимание и на внешний вид изделия, учитывая, что у качественного кулича должна быть золотистая корочка — не подгоревшая и не слишком бледная, верхушка — выпуклая, нелипкая, без трещин, а творожная пасха, в свою очередь, должна быть белого цвета, однородной консистенции, без кислого запаха.
Собеседница издания советует подержать кулич в руки, и если он покажется слишком тяжелым при небольшом размере, то это может свидетельствовать о недостаточной пропеченности, а слишком легкий кулич иногда может говорить об использовании разрыхлителей. Также Анищенкова рекомендует уделять внимание упаковке, которая должна быть целой, без повреждений и отверстий. Эксперт предостерегла от покупки изделий без упаковки.
«Ориентируйтесь на сроки, указанные на упаковке, и не храните продукт дольше рекомендованного времени», — добавила собеседница издания.
