Приближение главного христианского праздника традиционно сопровождается оживлением на кухнях миллионов россиян: хозяйки достают проверенные рецепты куличей и готовят луковую шелуху для окрашивания яиц.
В этом году наряду с классическими традициями аналитики отмечают появление ярких гастрономических и декоративных трендов. Как выяснили эксперты консалтинговой компании, большинство граждан (от 70 до 80 процентов) по-прежнему верны изюмным куличам и привычным крашеным яйцам, однако постепенно традиции начинают уступать место моде и кулинарным экспериментам, пишет РБК.
Главным хитом этого пасхального сезона стал так называемый дубайский кулич. Как поясняют аналитики, этот десерт вдохновлен популярными ближневосточными сладостями, в особенности дубайским шоколадом с хрустящими начинками. Дубайский кулич отличается насыщенным, почти приторным вкусом и сложной текстурой: внутри него часто прячется крем и кадаиф — особое хрустящее тесто, которое придает выпечке необычную консистенцию.
Конкуренцию ему составляет кранч-кулич, представляющий собой более скромную, но не менее эффектную вариацию классики. В такой выпечке привычное сдобное тесто дополняется орехами, кусочками карамели, шоколадной крошкой или хрустящей глазурью, создающей приятный звуковой и вкусовой контраст. Не осталась без внимания и национальная тема: в моду вошел кулич в русском стиле, который готовится по традиционной технологии из дрожжевого теста с изюмом и ванилью, но украшается в народных мотивах — с хохломской росписью или сахарными петушками.
Не меньшие изменения произошли и в подходе к украшению пасхальных яиц. Лидером тренда этого года стали мраморные узоры, которые можно быстро и эффектно создать с помощью натуральных красителей, таких как луковая шелуха, каркаде или куркума. Одновременно набирает популярность сдержанный, почти минималистичный декор: яйца в темных или пастельных тонах с аккуратными золотыми и серебряными акцентами выглядят строго и дорого. Также в тренде остается градиентная окраска, достигаемая благодаря разной концентрации натуральных пигментов.
Пасха, дата которой ежегодно меняется в зависимости от лунно-солнечного календаря, объединяет миллионы людей по всему миру. Сама традиция красить яйца возникла задолго до христианства как символ весны и новой жизни, а позже органично вписалась в пасхальные обычаи. Интересно, что в некоторых странах, например в Германии и США, главным символом праздника является пасхальный кролик, а в ряде европейских государств принято на рассвете умываться водой, которая, по поверьям, приносит здоровье и красоту.
Читайте материал "Носков пропустит крестный ход, Пескова — покрасит яйца шпинатом: звезды раскрыли планы на Пасху"
"МК" в MAX: главные новости — быстро, честно, рядом".
